Кухня Турции

Турецкая кухня считается одной из лучших и славится изобилием. Несмотря на мнение общественности, в Турции принято во время приготовления еды использовать небольшое количество приправ и пряностей, и поэтому натуральный вкус блюда сохраняется.

Во время составления меню на первое принято подавать суп. В Турции суп могут подавать на ужин и завтрак. Обычно мясные супы готовят на курином бульоне и добавляют овощи, рис либо лапшу, иногда – йогурт. В турецкой кухне есть много рецептов супов-пюре, которые обычно готовятся из овощей. Одно из самых популярных блюд – это джажык, который напоминает традиционную русскую окрошку. Для приготовления используют свежие огурцы, а для заправки – йогурт. Джажык принято подавать к блюдам из риса. Среди первых блюд необходимо отметить чечевичную похлебку, суп с йогуртом и мятой, суп из затылка барашка.

Старинными мясными блюдами являются донэр, а также шэш кебаб. Эти блюда начали готовить, когда скотоводы и кочевники не готовили мясо другим способом, а могли только тщательно прожаривать на костре. Донэр – это мясо, которое нанизывается на вертел большими кусками с несколькими слоями фарша. Донэр готовят из ноги барашка. По мере приготовления, верхние слои мяса постепенно срезают и съедают, но в это время жарится остальное. Шеш кебаб – это традиционный шашлык, который нанизывают на шампуры. Блюдо готовят на прокаленных углях.

Распространенное турецкое блюдо – кюфте, которое готовится из бараньего фарша. В блюдо добавляют яйца, различные специи и лук. Мясо необходимо формировать в шарики, после чего отваривать либо запекать. К мясным блюдам принято подавать салаты из зелени.

В Турции повара часто готовят выпечку и сладости.

Пита – традиционное турецкое блюдо, толстая и мягкая лепешка. Для приготовления блюда используют дрожжевое тесто. Питу предлагаются в многочисленных закусочных. Если ресторан специализируется на пите, то в блюдо добавляют сыр, мясной фарш, различные овощи.

Экмек – белый хлеб, который в розничной торговле всегда стоит дешево. Серые и черные сорта обычно выпекают в сельской местности по домашним рецептам, и затем продаются на рынках, ярмарках.

Турецкие сладости распространены во всех странах мира.

Самое популярное кондитерское блюдо – это пахлава. Сладости, приготовленные из теста, специально вымачивают в сиропе. В пахлаву могут добавлять орехи, фисташки.
Лукум – кубики, приготовленные из сахара либо меда. В эти сладости добавляют сушеные фрукты, маленькие кусочки кокоса, орехи и фисташки.

Комментариев: 1
  • Angela

    Your answer lifts the inlnctigeele of the debate.

    Цитировать Ответить
    11.20.2014 в 00:38

Вам есть, что сказать? Так скажите это! ;)