Как сделать шоколад в домашних условиях

Не любить шоколад невозможно! Приторно сладкий молочный или изысканно горький черный… Приготовление шоколада является сложным технологическим процессом, но это не помеха жгучему желанию маститых кулинаров приготовить шоколад в домашних условиях! На выходе получается такой же вкусный и красивый (можно использовать различные формочки), но, самое главное, полезный «домашний» шоколад, который по вкусу может превзойти даже разрекламированные бренды. В чем же секрет? Все ингредиенты натуральные, десерт приготовлен с любовью и поэтому вкус шоколада отличается от магазинных аналогов. Конечно, если вам необходимо поразить гостей роскошью, то лучше, например, сделать заказ на шоколадный фонтан, но если вы хотите внести в встречу с друзьями, любимым тёплые домашние нотки, то приготовьте домашний шоколад.

Итак, рецепты домашнего шоколада.

Лакомство №1. В миске смешиваем пачку детской смеси «Малыш», 50 гр какао-порошка и фруктозу. В однородную массу из этих ингредиентов вливаем 300 мл молока и взбиваем блендером. Наполнив формочки, отправляем шоколад на несколько часов в морозильную камеру.

Лакомство №2. 50 гр сливочного масла растереть с 1/3 ст сахара, добавить 2 ст. л. какао и ваниль. В полученную массу влить 2 ст. л. воды и довести до кипения. После пятиминутного кипения на маленьком огне залить в формочки.

Лакомство №3. В 5 ст. л. молока растворяем 8 ст.л. сахара и добавляем 5 ст. л. какао. Все тщательно перемешиваем и ставим в маленькой кастрюльке на огонь и доводим до кипения. Затем добавляем 50 гр сливочного масла, делаем огонь тише и всыпаем 1 ч. л. муки. Медленно и без перерыва помешивая смесь, необходимо снова довести до кипения. Кастрюльку снимаем с плиты только тогда, когда мука полностью размешается. Вылить шоколад можно в формочки для льда.

Лакомство №4. Сначала растапливаем 50 гр сливочного масла в маленькой кастрюле. В отдельной емкости растворяем 1 ч. л. сахара в 2 ст.л. молока, добавляем 100 гр какао-порошка и выливаем в растопленное масло. Смесь доводим до кипения и пару минут варим на слабом огне. Шоколад готов для того, чтобы разлить в формочки и в морозилку!

Приготовление шоколада в домашних условиях дает возможность «поиграть» с начинкой, формой, твердостью и вкусом. Вкус может меняться, если изменяется концентрация какао-порошка, твердость варьируется в зависимости от того, где шоколад остывает. В холодильнике шоколад будет более мягким, нежели замороженный в морозильной камере. Форма готового шоколада может быть абсолютно разной – от сердечек и зверушек и до обычной прямоугольной, как конфеток.

Начинка домашнего шоколада также может быть разнообразной. Стандартные вариации на тему орехов – кешью, арахис, фундук, миндаль и т.д. Орехи можно класть по штучке целыми в каждую формочку или дробить, придавая особый шарм готовому десерту. Если форма домашнего шоколада похожа на кирпичик, то эту маленькую конфетку можно «зарядить» вафельной или кокосовой стружкой. Одним из вкусных и полезных вариантов начинки являются сухофрукты. Измельченные курага, изюм, чернослив и т.д. нейтрализуют приторность шоколада (если вы изначально делали его слишком сладким) и добавят пользы в готовый продукт.

Какой бы рецепт вы не избрали, шоколад, приготовленный своими руками, будет самый вкусный, самый полезный и самый красивый!

s4astlivaja для женского сайта Lady-Soblazn.com

Комментариев: 1
  • введите здесь Ваш логин

    Чур меня, чур! Дамы, это как угодно называется, но не Шоколад… На самом деле Шоколадное дело в домашних условиях вещь сложная только на первый взгляд. Можно ли сделать натоящий шоколад на кухне? Можно! Да, для этого понадобятся хорошие ингредиенты, которых в супермаркете не купишь, кое-какой инструмент и начальный объем знаний. Но варят же люди мыло дома – и вроде как получается Реально – можно дома делать конфеты не хуже, чем в домашних кондитерских Парижа или Брюгге.

    Цитировать Ответить
    02.12.2012 в 09:32

Вам есть, что сказать? Так скажите это! ;)